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最近很高兴读到酒文化学者、收藏家黎福清先生的新著《株洲酒文化》（中国诗词楹联出版社出版），读后受益匪浅。

株洲又名槠州，古称建宁，原属湘潭，宋时酿酒已有“专卖”体系，是当时政府的重要财政收入。更早时候，酃县的酃湖酒已享盛名。1949年后，株洲私营酿酒基本被禁止。直到五十年代中期以后，政策放开，实现公私合营，酿酒业才恢复生产，推向市场。1958年、1962年相继成立市级酿酒厂，生产了很多品牌的米酒、高粱酒，销往全国各地，久负盛名。

黎福清先生很早就致力于酒文化的研究，收集与酒有关的实物，如酒壶，酒瓶，酒盏，酒标，酒广告以及与酒有关的民谣、民谚。他的梦瓶斋，藏品上千，影响很大。

他所研究的株洲古代酒器（如商代象尊，是1975年2月出土于醴陵市狮形山的盛酒器，为商周时期青铜器中所罕见。如商代铜爵，1990年9月在株洲南阳桥出土。鸮卣，元代鎏金银杯），株洲现代酒器（如温酒器之类），酒与人文，酒与经济，与历史，他都很感兴趣，爬罗剔抉、刮垢磨光、反复考证，对酒文化作出了难得的贡献。

黎福清老师长期生活在株洲，他这本《株洲酒文化》，研究和收藏的重点也在株洲，展示了株洲历史文化的深度和广度，使人们了解株洲这个文化重镇所具有的文化价值和历史价值。正由于他长期文化工作（先后在潇湘电影制片厂、株洲市文化局工作）的经验，其文字功夫也很了得，研究和溯源，自有驾轻就熟的功夫。读他的书，可以感受到文风的清丽，笔力的老到，其书法功底也很可循法，这都是构成此书令人耳目一新的内蕴。

通过读这本书，还使我知道，酒在中国，无论饮啜，治病，谈论，吟诗作赋，书画，戏曲……无所不在。正如刘欢唱的“不分贵贱一碗酒”、“生死之交一碗酒”，水浒、三国，不乏酒的故事，俯拾即是。而了解酒文化，是更高级别的文化认知，与“一醉方休”、“醉生梦死”是完全不同的两种“酒观”。

书中有相当的篇幅谈酒诗。与酒关系密切，莫过于诗。想起吴乔（修龄）先生把酿酒比喻作诗，很有意味。他在《围炉诗话》里说：“意喻之米，文则炊之为饭，诗则酿而为酒。饭不变米形，酒则变尽。啖饭则饱，饮酒则醉?！卑研词魑鹁?。他说，作文如炊饭，米形不变，成为香喷喷的饭粒儿，吃了能饱肚子。所以说读书读得多的人，叫“饱学之士”，满肚子都是学问，好像学问是“吃”进去似的。

而酿酒与煮饭不同，非一日之功，米酿而为酒液，饮之则醉，说明诗不同于文，要靠诗人的学识、修养、才智、情感、情绪“酿制”，所谓“吟安一个字，捻断数茎须”，足见其难。故古诗词能够流传久远，可见靠的是“酒”劲。

二十年前，据说有人在上海调查一千五百人中，爱读诗的只有百分之三点七，虽然原因很多，诗的质量下降恐怕是最主要的原因。那时候“一不留神就当了诗人”的，有些诗作不是“酿制”的，而是以各种原料、添加剂勾兑出来的，五彩斑斓，却没有“酒劲”。而唐诗之精妙，就如一壶“陈年老酒”，越陈越香，越品越有味?？杉词胱鋈耍己湍鹁埔谎哂凶约汉裰氐钠分剩啪哂卸捞爻志玫姆枷?，赢得拥趸。

感谢黎福清先生，他把这样厚实的《株洲酒文化》奉献给读者，让读者通过株洲这个窗口，进入酒文化的堂奥。

作者：刘克定

责编：周媛

初审：王珈